- Ranzigwerden n
- прогоркание
Deutsch-Russische Glossar der Begriffe in der Waschmittelindustrie verwendet. 2015.
Ranzigwerden n
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Ranzigwerden — [zu lateinisch rancidus »stinkend«], Bezeichnung für die chemischen und biochemischen Reaktionen, die bei Speisefetten und ölen zu Ranzigkeit, d. h. zur Verschlechterung des Geschmacks und Verminderung der ernährungsphysiologischen Qualität… … Universal-Lexikon
Ranzigwerden — Ranzig heißt der Zustand, in den Fette und anderen Lipide durch Oxidation oder durch fettspaltende Enzyme (Lipasen) zerfallen. Inhaltsverzeichnis 1 Verlauf 2 Folgen 3 Schutz 4 Beabsichtigte Anwendung … Deutsch Wikipedia
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